الفاكهة وهي جزء من النبات الذي يتطور من زهرة، كما أنها تحتوي على البذور، بينما تعتبر الأجزاء الأخرى من النباتات كخضروات، وتشمل الساق، الأوراق، الجذور، البراعم.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] من الناحية التغذوية، ومقارنة بالأصناف الحيوانية فإن الخضار والفواكه عموماً أقل بالسعرات الحرارية والدهون، ولكنها أغنى بالألياف، كما أنها تحتوي على المواد المضادة للاكسدة وغنية بالفيتامينات والمعادن، علماً بأن حصة واحدة ( نصف كوب ) من معظم أصناف الفواكه تحتوي سعرات حرارية مقارنة بحصة واحدة من الخضروات، باستثناء الخضار النشوية كالبطاطا والشمندر.( و هذا ما يفرح الطبقة المتوسطة في المجتمع )
هناك بعض الأصناف التي نعتقد بأنها من الخضار وهي في الحقيقة تصنف ضمن الفواكه مثل: الأفوكادو، الفول ، البازلاء، الذرة، الخيار، الفلفل، الزيتون، اليقطين، القرع، الطماطم والباذنجان.
يعد كل من الطماطم، الزيتون، الخيار، الباذنجان،البامية، القرع بأشكاله المختلفة من الفواكه وذلك لاحتوائها على البذور، كما أن بعضاً منها تعد النباتات المزهرة.أما المشروم رغم أنه صالح للأكل لكن لا يمكن تصنيفه كنبات فهو يصنف كنوع من الفطريات.
ومن الأمثلة على أصناف الخضار: الكرفس ( ساق )، الخس ( أوراق )، القرنبيط و البروكلي ( براعم )، الشمندر والجزر و البطاطا (جذور).
الذرة الحلوة يمكننا تصنيفها كحبوب مثل القمح أو الشعير، ولكن في نفس الوقت يمكن أن تصنف على أنها من الفاكهة وذلك لوجود ( نواة داخلها وهي المبيض ) أو كخضار في بعض الأصناف الخاصة. أما البطاطا والتي غالباً ما يصنفها الناس ضمن مجموعة الدرنات، ولكنها تعد من المملكة النباتية، فيمكننا القول بأنها من الخضار.
تعد الخضروات أقل حلاوة وتقدم في الغالب كجزء من الطبق الرئيسي، أما الفواكه فهي أكثر حلاوة وغالباً ما تكون كمكون لطبق من الحلوى أو كوجبة خفيفة، ولكن الأهم هو أنه يجب تناول كوبين أو أكثر من الفاكهة يومياً، وكوبين ونصف امن الخضار يومياً، فإن تناولهما يلعب دوراً في الوقاية من الإصابة بالسرطان، أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، السكتة الدماغية والسكري.
